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मूंगफली, ये नाम सुनते ही सभी के मुँह में पानी आ जाता है, मूंगफली को भारत में कई सारे नामों से जाना जाता है। इसे हिंदी में मूंगफली, तेलुगू मे पलेलेलू,गुजराती मे सिंगानाना और मराठी मे शेंगाडेन भी कहा जाता है।यह न सिर्फ ठंड के मौसम में दोस्तों के बीच हंसी-ठिठोली और टाइम पास का बढ़िया जरिया है, बल्कि यह पौष्टिक तत्वों का खजाना भी है।
मूंगफली को प्रोटीन का सस्ता स्रोत माना जाता है. कुछ लोग इसे बादाम भी कहते हैं, मूंगफली में पर्याप्त मात्रा में आयरन, कैल्शियम और जिंक पाया जाता है। इसे खाने से ताकत भी मिलती है, मूंगफली विटामिन ई और विटामिन बी भी भरपूर होता है।
मूंगफली में प्रोटीन और फाइबर की उच्च मात्रा पाई जाती है। साथ ही इसमें हेल्दी फैट पाए जाते हैं। इसमें रेस्वेट्राल और फाइटोस्ट्राल जैसे न्यूट्रिएंट्स भी पाए जाते हैं। वहीं, मूंगफली का उपयोग, हृदय रोग, डायबिटिज, अल्जाइमर और कैंसर से बचाव में मदद कर सकता है।
मूंगफली की तासीर गर्म होती है, इसलिए ये हमेशा सर्दियों में ही आती हैं। मूंगफली के होने की वजह से इसे कड़कड़ाती ठंड में खाना सबसे बेहतर समय होता है। मूंगफली की प्राकृतिक रूप से गर्म होती है, इसलिए इसका सेवन रोजाना करें, लेकिन एक सीमित मात्रा में ही करें।
कच्चा मूंगफली खाने के नुकसान को ध्यान में रखते हुए, मूंगफली को उबालकर खाया जा सकता हैं। उबली हुई मूंगफली बहुत ही स्वादिष्ट होती है और सेहतमंद भी होती है।
इससे जुड़े शोध के अनुसार, उबालने से मूंगफली की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बढ़ जाती है। वहीं, एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मददगार हो सकता है। इसलिए, सेहत के लिए मूंगफली को उबालकर भी खाया जा सकता है।
मूंगफली को बिना तेल-घी के कड़ाही या फ्राई पैन में भून सकते हैं। इसके अलावा, तेल-घी के साथ भी इसे भून सकते हैं और भूनते वक्त स्वादानुसार नमक भी मिला सकते हैं। भूनने के बाद खाते वक्त भी नमक मिलाया जा सकता है।
भुनी हुई मूंगफली को स्नैक्स के तौर पर, मिक्सचर के साथ, खीरे-प्याज के साथ या अन्य कई तरीकों से सेवन कर सकते हैं।
अगर मूंगफली का सही तरीके से सेवन किया जाए, तो मूंगफली खाने के फायदे अनेक हैं। अब जब आपको मूंगफली के फायदे पता चल चुके हैं, तो आप इसे अपनी डाइट में शामिल करना न भूलें। अगर बात करें मूंगफली के नुकसान की, तो सीमित मात्रा में उपयोग करने से नुकसान से बचा जा सकता है।
